Avis Viniou
Le Château Chantet Blanet 2005 est un Saint-Émilion issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux. Ce millésime, réputé pour sa qualité exceptionnelle, offre des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de truffe et de boîte à épices, grâce à un assemblage typique dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc. Le Libournais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une richesse en arômes et une belle structure tannique. Le domaine, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et le soin porté à chaque étape de la vinification, depuis la vendange à la main jusqu'à l'élevage en barriques de chêne.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, servez-le avec des plats de viande rouge comme un magret de canard, un rôti de bœuf ou un carré d'agneau rôti. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sublimeront ses arômes terreux. Les spécialités régionales telles que le foie gras poêlé peuvent également offrir un accord merveilleux, mettant en valeur les saveurs riches et complexes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température de service de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer tous ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis humez pour découvrir ses arômes intenses. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre sa puissance et son élégance. Prenez le temps de laisser les saveurs évoluer et de noter la longueur en bouche, typique des grands crus de Saint-Émilion.
