Vins Pessac-Léognan Chateau Pape Clément - 1995

Avis Viniou

Le Château Pape Clément 1995, un vin rouge issu de l'illustre appellation Pessac-Léognan dans la région viticole de Graves, Bordeaux, est une véritable pépite d'élégance et de complexité. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, Pape Clément est typiquement un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, qui offre des arômes riches de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Le millésime 1995 est réputé pour sa structure généreuse et sa longévité. Le terroir de Graves, avec ses sols graveleux bien drainés, contribue à une minéralité et une finesse caractéristiques des vins de cette zone. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Fondé au XIIIe siècle, le Château Pape Clément est l'un des plus anciens domaines à Bordeaux, avec une réputation d'excellence qui traverse les siècles.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des mets à forte teneur en saveurs tels qu'un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence. La richesse du vin se mariera harmonieusement avec ces plats, tout en accentuant ses arômes complexes. Des fromages affinés comme un Comté vieux ou un Brie truffé serviront également de compagnons parfaits. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, une entrecôte bordelaise ou un cassoulet seront des choix exceptionnels.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Pape Clément 1995 à une température d'environ 17°C après l'avoir carafé pendant une heure. Cela permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Commencez par examiner sa robe d'un rubis profond, presque grenat avec le temps, puis laissez-vous enivrer par le bouquet de fruits noirs, de cuir et de tabac. En bouche, savourez la richesse et la profondeur des saveurs équilibrées de tanins fondus et d'une acidité persistante, qui promettent une belle longueur.