Avis Viniou
Le Château Sansonnet est un joyau de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, niché dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, particulièrement le Libournais. Le millésime 2021 se distingue par son élégance et sa finesse. Bien que les détails de l'assemblage ne soient pas précisés ici, les vins de cette région intègrent souvent des cépages comme le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, donne au vin une structure complexe et une profondeur remarquable. Les techniques de vinification modernes et respectueuses de la tradition confèrent à ce vin un équilibre parfait entre fruité, boisé et minéralité. Le climat tempéré de Bordeaux, influencé par l'estuaire de la Gironde, favorise la maturation optimale des raisins, tandis que le Château Sansonnet jouit d'une longue histoire en viticulture, consolidant sa réputation d'excellence.
Pour sublimer ce grand vin rouge, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Un filet de bœuf rôti aux cèpes, une côte d'agneau grillée aux herbes ou un magret de canard saignant seraient des choix parfaits. Les fromages affinés, tel un Saint-Nectaire ou un Cantal, offriront également une belle harmonie avec les tanins soyeux du vin. Pour une touche régionale, un gratin de Landaise ou une entrecôte bordelaise compléterait magnifiquement le bouquet aromatique de ce Saint-Émilion.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, portez attention à sa robe d'un rouge profond avec des reflets pourpres. Au nez, découvrez ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins veloutés et la longue finale soyeuse qui caractérisent ce superbe cru.
