Avis Viniou
Le Cos d'Estournel est un vin prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, France. Le millésime 2008 de la cuvée Pagodes de Cos incarne la finesse et l'élégance typiques des vins de cette aire, issus d'un assemblage bordelais classique. Les sols graveleux de Saint-Estèphe, combinés à un climat océanique tempéré, contribuent à la complexité et à la structure du vin. Cos d'Estournel est un domaine historique, réputé pour ses pratiques de vinification traditionnelles et sa capacité à produire des vins équilibrés, puissants et raffinés, reconnus pour leur potentiel de garde exceptionnel.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui sauront sublimer sa richesse et sa profondeur. Un carré d'agneau à la bordelaise ou un filet de bœuf Rossini sont des choix parfaits. Les arômes de fruits noirs, de poivre et de truffe du vin se marieront également avec un magret de canard rôti. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes seront d'excellents partenaires.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour apprécier toutes ses nuances. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis laissez-vous séduire par son nez complexe de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, savourez sa bouche ample et structurée, où s'entremêlent des tanins soyeux et une belle acidité persistante.
