Avis Viniou
Le Cos d'Estournel 2011, sous l'étiquette "Cuvée Pagodes de Cos", est un vin rouge de Bordeaux provenant de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, dans la région renommée du Médoc. Ce vin est un assemblage typique de cette région, majoritairement composé de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, qui lui confèrent structure et rondeur. Le millésime 2011, bien que marqué par des conditions climatiques variables, a permis de produire des vins élégants et équilibrés grâce à un savoir-faire viticole minutieux. La région de Saint-Estèphe bénéficie d'un terroir exceptionnel avec ses sols graveleux et un climat océanique tempéré, permettant aux vignes de s'exprimer pleinement. Historique et reconnu, le Château Cos d'Estournel est célèbre pour ses vins opulents et sa singularité culturelle marquée par son architecture exotique.
Pour accompagner ce vin sophistiqué, des viandes rouges grillées ou rôties s'imposent, comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Les plats de gibier en sauce, tels qu'un civet de sanglier, sublimeront ses tanins fins et ses arômes profonds. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise, célébrant ainsi un mariage local harmonieux et traditionnel.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets grenats, puis humez pour en détecter les arômes complexes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et une touche d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure raffinée, sa texture veloutée et sa finale persistante. Pour profiter pleinement de ses qualités, n'hésitez pas à carafer le vin une à deux heures avant de le déguster.
