Vins Sauternes Château de Malle - 1990

Avis Viniou

Le Château de Malle 1990 est un Sauternes délicat et raffiné, provenant d'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, Bordeaux. Ce vin blanc liquoreux est élaboré essentiellement à partir de Sémillon, souvent associé à des touches de Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 1990, une année exceptionnelle pour Sauternes, a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec suivi de brouillards matinaux idéaux pour le développement de la pourriture noble. Ce terroir aux sols graveleux produit des vins riches et complexes. Le Château de Malle, connu pour son élégance et son histoire remontant au XVIIe siècle, est un symbole de tradition et de qualité.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des foies gras, dont la richesse et l'onctuosité complètent harmonieusement le vin. Les desserts à base d'abricots, de pêches ou de crème brûlée magnifient ses arômes fruités et sa texture veloutée. Essayez aussi un plateau de fromages bleus comme le Roquefort, un accord classique et irrésistible. Pour un mariage régional, un confit de canard avec une sauce aux fruits confits serait idéal.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour sauvegarder ses subtilités aromatiques. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à déployer ses arômes enchanteurs. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez ses parfums d’abricots secs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, attendez-vous à une explosion de saveurs, alliant douceur, acidité délicate et longueur persistante.