Vin Gevrey-chambertin Domaine Faiveley - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin du Domaine Faiveley, même non millésimé, incarne l'élégance et la richesse de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Proposé dans la cuvée Vieilles Vignes, ce vin rouge est principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le terroir exceptionnel, avec ses sols calcaires et un climat continental, favorise la production de vins puissants et complexes. Le Domaine Faiveley, avec son histoire remontant au 19e siècle, est renommé pour son savoir-faire ancestral et son attention minutieuse aux détails, qui garantissent la qualité constante de ses crus prestigieux.

En matière d'accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin s'associe parfaitement avec des plats de caractère tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les notes de fruits rouges et d'épices du vin complèteront harmonieusement ces plats. Pour une approche régionale, essayez-le avec un époisses affiné ou une gastronomie locale comme des escargots de Bourgogne. Ces plats rehausseront les tons fruités et la structure tannique de ce vin bourguignon.

Pour bien déguster ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Afin de profiter pleinement de ses arômes, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de cerises noires et d'épices douces. En bouche, prêtez attention à l'équilibre entre les tannins soyeux et l'acidité vive, qui contribuent à une finale longue et élégante.