Vin Gevrey-chambertin Domaine Faiveley - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine Faiveley, un vin rouge de Bourgogne, reflète l'élégance de son terroir prestigieux. Issu de vieilles vignes, ce vin révèle toute la complexité du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017, marqué par un climat favorable, offre des vins d'une belle fraicheur et finesse. La Côte de Nuits, réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré, donne des vins puissants et structurés. Le Domaine Faiveley, avec son histoire remontant à 1825, est connu pour son expertise et son souci du détail dans la vinification, garantissant des vins d'une grande qualité.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, pensez à des plats qui souligneront ses arômes fruités et ses tannins soyeux. Un filet de bœuf en croûte, un canard rôti ou un coq au vin créent une harmonie parfaite. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert s'accordent également bien. En matière de plats régionaux, un bœuf bourguignon serait un compagnon idéal pour sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante avant de plonger votre nez dans ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre les saveurs fruitées et les tannins délicats. Offrez-vous ce moment de dégustation avec une attention sur la structure et la longueur en bouche qu'offrent les vins de Bourgogne.