Vin Pommard Christophe Vaudoisey - Les Chanlins - 2018

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Les Chanlins 2018 de Christophe Vaudoisey est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins structurés et élégants. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime tout le caractère du terroir unique de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité, offrant des notes de fruits rouges intenses, rehaussées par des arômes épicés et une subtile minéralité. Le domaine Christophe Vaudoisey, avec sa longue tradition viticole, est apprécié pour son respect des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent le terroir.

Pour sublimer ce Pommard, envisagez des accords avec des plats raffinés. Les saveurs robustes de ce vin s'harmonisent merveilleusement avec un bœuf bourguignon, dont les notes de viande et de sauce lient parfaitement avec ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin seront également de bons compagnons. Pour un accord régional, une poêlée de champignons de la région de Bourgogne ou un jambon persillé compléteront superbement les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, inhalez les nuances de fruits rouges et d'épices typiques, puis goûtez en appréciant la riche texture et l'équilibre entre acidité et tanins. Ce processus vous permettra de découvrir toute la complexité et la finesse de ce vin remarquable.