Avis Viniou
Le Pommard Cuvée Les Chanlins 2015 du Château Christophe Vaudoisey est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2015, marqué par un climat idéal avec un été chaud et sec, a permis une maturation parfaite des raisins, conférant au vin des arômes de fruits rouges mûrs et une belle structure tannique. Le terroir de Pommard est caractérisé par ses sols argilo-calcaires, qui apportent minéralité et profondeur au vin. Le domaine Christophe Vaudoisey, quant à lui, est connu pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification et son engagement pour une viticulture durable, contribuant à la réputation d'excellence des Pommards.
Pour sublimer ce Pommard 2015, des plats à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un filet de canard aux cerises seront des choix judicieux. Les saveurs riches et terreuses de ces plats équilibreront à merveille la puissance et l'élégance de ce vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels qu'une fondue bourguignonne, qui fera écho aux racines bourguignonnes du vin, tout en soulignant ses nuances de sous-bois et d'épices.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour que ses arômes s'épanouissent pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez le bouquet subtilement fruité et épicé. Enfin, en bouche, prenez le temps de découvrir sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce Pommard 2015 est prêt à être apprécié dès maintenant, mais il saura également se bonifier en cave durant les prochaines années.
