Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses 2019 du Domaine Dubreuil est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime présente une élégance et une complexité caractéristiques, fruit des sols argilo-calcaires et de l'exposition idéale des vignobles. La région bénéficie d'un climat continental, propice à une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine Dubreuil est réputé pour son savoir-faire traditionnel, appliquant des techniques de vinification minutieuses qui mettent en valeur le profil fruité et épicé du vin. Son histoire remonte à plusieurs générations, renforçant sa réputation d'excellence en Bourgogne.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Savigny-lès-Beaune s'accordera merveilleusement bien avec des viandes légères telles qu'un filet mignon de porc ou un magret de canard. Les saveurs douces et terreuses d'un coq au vin ou d'un bœuf bourguignon, plats régionaux emblématiques, feront également ressortir ses nuances florales et de sous-bois. Les fromages à pâte molle et affinée, tels qu'un Brie de Meaux ou un Camembert bien affiné, sublimeront également son caractère délicat.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'oxygéner le vin et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, admirez les arômes de fruits rouges, de violette, et des touches épicées. En bouche, appréciez son équilibre, sa finesse tannique, et sa finale persistante tout en élégance.
