Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses 2022 du Domaine Dubreuil est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et son potentiel aromatique. Le millésime 2022, avec son climat clément, a permis une excellente maturité des raisins, exprimant merveilleusement la typicité de ce terroir. Les sols argilo-calcaires des pentes de Savigny-lès-Beaune confèrent à ce vin une structure élégante et des nuances minérales. La région de Savigny-lès-Beaune est réputée pour ses microclimats favorisant des vins à la fois délicats et complexes. Le Domaine Dubreuil, avec une longue histoire de viticulture passionnée, est reconnu pour son engagement envers des pratiques vinicoles respectueuses, qui traduisent parfaitement les caractéristiques de leur terroir unique.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des mets qui subliment sa complexité et sa délicatesse. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux herbes, mettent en valeur son fruité et sa finesse. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, se marient superbement avec les notes terreuses du vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin, offrent également une harmonie parfaite. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon se fondrait harmonieusement avec ce vin en soulignant ses arômes profonds.
La dégustation idéale du Savigny-lès-Beaune 2022 commence à une température de service d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de libérer son bouquet aromatique complexe. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, savourez sa texture soyeuse et équilibrée, avec une finale persistante et élégante.
