Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2017 du Domaine Dubreuil est un vin rouge d'exception, issu du prestigieux terroir de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Cette cuvée 1er Cru Les Vergelesses est principalement composée du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer les moindres nuances du terroir. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, donne un vin d'une grande élégance avec des arômes de fruits rouges mûrs et des tanins fins. La région de Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, qui confèrent à ses vins une structure et une complexité remarquables. Le Domaine Dubreuil, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, est reconnu pour ses techniques de vinification artisanales qui respectent la tradition tout en intégrant des pratiques modernes.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Les saveurs de champignons sauvages ou une belle pièce de veau aux morilles peuvent également créer une harmonie parfaite avec ses notes fruitées et épicées. Les charcuteries fines, comme un jambon persillé, et des fromages doux tels qu'un brie ou un camembert affiné, sauront souligner la délicatesse de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante du vin. Ensuite, humez les arômes subtils de cerises et de sous-bois, avant de passer à une bouche soyeuse, marquée par une belle fraîcheur et une persistance en bouche délicieuse. Ce vin témoigne de l'excellence et de la finesse des vins de Bourgogne.
