Vin Pic-saint-loup Domaine de l'Hortus - Grande Cuvée - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de l'Hortus, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup au cœur du Languedoc, nous offre avec sa "Cuvée Grande Cuvée 2021" un vin rouge élégant et racé. Ce millésime tire parti d'un terroir unique caractérisé par ses sols calcaires et des influences méditerranéennes qui apportent une richesse aromatique exceptionnelle. L'assemblage, souvent dominé par le Syrah, est sublimé par des méthodes de vinification maîtrisées qui mettent en valeur la pureté du fruit et la structure tannique. La région du Pic-Saint-Loup est renommée pour son climat contrasté entre la chaleur méditerranéenne et la fraîcheur des montagnes avoisinantes, conférant aux vins une complexité exceptionnelle. Le Domaine de l'Hortus, fondé par la famille Orliac, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son engagement envers l'agriculture respectueuse et à ses vins qui expriment fidèlement le caractère du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront magnifier ses nuances fruitées et épicées. Un magret de canard aux fruits rouges ou une épaule d'agneau confite aux herbes sont des choix parfaits pour exalter la rondeur et la profondeur du vin. Ne manquez pas d'explorer l'accord avec des spécialités locales telles que le cassoulet ou la gardiane de taureau, qui mettront en valeur ses tannins souples et son bouquet complexe.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer la robe profonde et pourpre du vin, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs, de réglisse et de garrigue. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses saveurs persistantes. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre pour révéler ses nombreuses nuances, offrant ainsi une expérience gustative riche et harmonieuse.