Avis Viniou
Le Château Pradeaux 2018, issu de l'appellation Bandol en Provence, est un vin rouge remarquable souvent dominant en Mourvèdre, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018, avec ses conditions climatiques favorables, promet une belle concentration et une structure tannique affirmée. Bandol bénéficie d'un terroir unique avec des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Le Château Pradeaux est réputé pour sa vinification traditionnelle, préservant l'expression pure du terroir et du cépage, avec un élevage en foudre qui adoucit les tanins robustes et développe des arômes intenses. Ce vignoble historique, reconnu pour son savoir-faire et sa constance, incarne l'excellence de l'appellation Bandol.
Pour sublimer ce vin puissant et complexe, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs corsées de plats méditerranéens, comme une daube provençale, rehausseront également les nuances épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, tels le comté ou le parmesan, s'accordent également à merveille avec la densité aromatique de ce Bandol.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'exhaler. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde et intense, puis laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure tannique, son équilibre et sa longueur, avant de terminer par une finale persistante et généreuse.
