Vin Palette Château Simone - 2016

Avis Viniou

Le Château Simone 2016, issu de l'appellation Palette en Provence, est un vin rouge d'une grande richesse et complexité. La petite appellation Palette, connue pour son terroir unique et ses techniques de vinification traditionnelles, contribue à l'élaboration de ce vin d'exception. Composé de cépages typiques de la région comme le Grenache, le Mourvèdre et le Cinsault, le millésime 2016 se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées, renforcées par un vieillissement en fûts de chêne. La région de Provence, connue pour son climat méditerranéen et ses sols calcaires, confère à ce vin une élégance et une finesse notables. Le Château Simone, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence et de savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore une ratatouille provençale. Ces mets complètent les nuances fruitées et épicées du vin et mettent en valeur sa structure et sa profondeur. Les saveurs intenses de la cuisine régionale, comme une bouillabaisse ou une daube provençale, offrent également un mariage harmonieux avec le Château Simone 2016.

Lors de la dégustation, servez-le à une température optimale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer les subtiles nuances aromatiques du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez ses parfums de fruits rouges et d'épices avant de le savourer en bouche, où sa structure tannique et sa finale persistante se dévoileront avec élégance.