Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Le Clos Guillot 2019 du Domaine Bernard Baudry est un vin rouge de caractère, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation Chinon. Le millésime 2019, marqué par une maturité optimale, donne un vin harmonieux aux arômes de fruits rouges et de notes herbacées. Ce vin bénéficie des sols argilo-calcaires de La Touraine, qui apportent une belle acidité et une structure équilibrée. Le Domaine Bernard Baudry est reconnu pour sa philosophie respectueuse de la vigne, combinant des techniques de vinification traditionnelles et modernes pour mettre en valeur le terroir exceptionnel de la Vallée de la Loire. Cette région, avec son climat tempéré et ses sols variés, est le berceau de vins expressifs et élégants.
Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats qui valorisent la finesse et la fraîcheur du Cabernet Franc. Un magret de canard aux cerises rehaussera les notes fruitées du vin, tandis qu'un agneau rôti aux herbes de Provence soulignera son côté épicé. Les rillons de Touraine, spécialité locale, offrent également un mariage savoureux avec ce Chinon, en mettant en avant sa typicité régionale et son raffinement aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir progressivement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis plongez votre nez dans ses notes fruitées et végétales. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Des étapes qui vous assureront une expérience sensorielle riche et mémorable.
