Avis Viniou
Le Moulin de Duhart 1999 est un vin rouge issu de l'appellation Pauillac, au cœur du médoc bordelais, une région réputée pour ses grands crus classés. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage typique bordelais, dominé par le cabernet sauvignon, qui lui confère structure et longévité, avec une touche de merlot pour la rondeur et des éventuelles petites parts de cabernet franc ou petit verdot. Le millésime 1999 a bénéficié d'un climat équilibré favorisant une belle maturité des raisins. Les sols graveleux de Pauillac offrent un drainage exceptionnel, contribuant à la richesse et la complexité du vin. Le domaine Château Moulin de Duhart est lié à la prestigieuse maison Rothschild Lafite, et bénéficie d'une expertise séculaire en matière de vinification.
Pour sublimer ce Pauillac, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d'agneau ou un bœuf en croûte. Les plats en sauce à base de champignons et de truffes rehausseront également ses arômes évolués. Pour une expérience authentiquement régionale, servez-le avec un canard aux cerises ou un cassoulet confit, ce qui accentuera ses nuances savoureuses et élégantes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 17°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets acajou des vins bien âgés, humez ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de cuir, puis goûtez-le pour apprécier ses tanins soyeux et sa finale persistante.
