Avis Viniou
Le Moulin de Duhart 2012 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Pauillac, située dans le Médoc, région emblématique de Bordeaux. Les vins de Pauillac sont souvent basés sur un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, conférant structure et potentiel de garde. Le millésime 2012, bien que considéré comme une année de défis climatiques, a permis aux viticulteurs d'exercer leur expertise en vinification pour exprimer pleinement le caractère dense et raffiné du terroir. Le Médoc, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, favorise la maturation lente et optimale des raisins, aboutissant à des vins avec des tannins puissants et un potentiel de vieillissement admirable. Le Moulin de Duhart bénéficie d'une réputation solide, héritière des traditions viticoles bordelaises, et est souvent associé à des vins élégants et bien équilibrés.
Pour accompagner le Moulin de Duhart 2012, pensez à un filet de bœuf rôti, dont les saveurs généreuses et la texture fondante se marieront parfaitement avec les tannins du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux, feront également un bel accord en donnant de l'ampleur à la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés, tels que le Comté, apporteront une harmonie supplémentaire. Pour une expérience locale, essayez-le accompagné d'un agneau de Pauillac rôti, un mariage des saveurs qui célèbre la tradition gastronomique de la région.
Quant à la dégustation, servez ce Pauillac à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir et libérer ses arômes subtils de fruits noirs, de tabac et de cacao. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et intense. Au nez, prenez le temps de découvrir les arômes évolués qui se développent avec l'aération. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique, son équilibre et sa longueur persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle riche qui mérite d'être savourée lentement.
