Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Canon - 2012

Avis Viniou

Le Château Canon 2012 est un Saint-Émilion Grand Cru, issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, dans le sous-région du Libournais. Ce vin rouge est typiquement constitué d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat contrasté, avec un été sec qui a favorisé une belle maturation des raisins, permettant un équilibre optimal entre concentration et finesse. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion apportent une structure élégante et un potentiel de garde notable. Le Château Canon est un domaine respecté, reconnu pour son histoire riche et sa quête incessante de qualité, offrant souvent des vins complexes et harmonieux.

Pour sublimer le Château Canon 2012, optez pour des viandes rouges grillées, une côte de bœuf ou encore un gigot d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s’accorderont également de manière exquise avec la structure complexe de ce vin. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le de canard confit, typique du Sud-Ouest de la France.

Pour pleinement apprécier ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis humez ses parfums de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, vous découvrirez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, avant de savourer la finale longue et persistante.