Avis Viniou
Le Château de Rol 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux. Ce millésime est produit dans la sous-région du Libournais, connue pour ses terroirs exceptionnels et ses techniques de vinification traditionnelles. Le Château de Rol met à l'honneur une typicité bordelaise marquée par des cépages nobles, principalement le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, souvent accompagné de Cabernet Franc pour sa structure et sa complexité. Le millésime 2020 est reconnu pour son climat favorable, offrant une maturité parfaite des raisins et des vins riches et concentrés. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion apportent une fraîcheur et une minéralité caractéristiques à ce vin. Le domaine Château de Rol, avec son héritage historique et sa réputation bien établie, se distingue par une attention méticuleuse aux détails et une passion pour l’excellence vinicole.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Saint-Émilion Grand Cru, il est recommandé de l’associer avec des plats raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages affinés tels qu’un brie truffé ou un comté bien vieilli se marieront également à merveille. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une entrecôte bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises. Ces plats accentueront les nuances de fruits rouges, de bois et d'épices du vin, créant une harmonie gustative exceptionnelle.
Pour profiter pleinement de ce Château de Rol 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de déguster, prenez le temps d’observer la robe du vin, souvent d'un grenat profond et éclatant. Plongez ensuite le nez dans le verre pour en découvrir les arômes complexes de fruits mûrs, de vanille, de cacao et de sous-bois. Lors de la dégustation, laissez le vin s’ouvrir en bouche pour en apprécier la rondeur, la structure tannique et la finale persistante. Une décantation préalable de 1 à 2 heures pourra également permettre à ce vin jeune de révéler tout son potentiel.
