Avis Viniou
Le Château Coutet 2019, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge prestigieux situé au cœur du Libournais, en Bordeaux. Ce vin, souvent élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Merlot, offre un profil rond et fruité typique de la région. Le millésime 2019 est réputé pour son équilibre entre fraîcheur et concentration, résultat d'une excellente saison de croissance. Le terroir argilo-calcaire propice à Saint-Émilion apporte richesse et complexité aromatique. Le climat océanique tempéré favorise la maturation lente des raisins, développant des arômes profonds. Château Coutet, avec son riche héritage, est connu pour sa production biodynamique, valorisant l'harmonie entre vigne et environnement.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui soulignent sa rondeur et sa complexité. Un magret de canard aux figues ou un tournedos Rossini se marieraient à merveille avec ses notes fruitées et épicées. Vous pourriez aussi opter pour des mets régionaux tels qu'un confit de canard ou un plateau de fromages affinés, notamment des pâtes persillées comme le Roquefort, pour une expérience gustative régionale authentique.
Pour déguster ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un temps de carafage d'une à deux heures, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale persistante, révélant des nuances de truffe et de cuir, caractéristiques d'un excellent Saint-Émilion Grand Cru.
