Avis Viniou
Le Château de Fonbel 2013 est un Saint-Émilion Grand Cru provenant du Libournais, une sous-région prestigieuse de Bordeaux. Connue pour ses vins raffinés, Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel où l’argile, le calcaire et le sable se combinent pour offrir une complexité unique aux vins. Le millésime 2013, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis une expression élégante des cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Franc, et parfois, le Cabernet Sauvignon. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, équilibre finesse et puissance dans ses vinifications, mariant habilement techniques modernes et respect de l'héritage.
En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru s'accordera superbement avec des plats riches en saveurs. Optez pour un magret de canard aux cerises ou un bœuf Wellington. Les arômes de fruits mûrs et d'épices du vin valorisent les viandes rouges grillées ou mijotées. Pour une touche régionale, un confit de canard accompagné de pommes de terre Sarladaises fera écho à la profondeur du vin. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Brie truffé, rehausseront également ses notes subtiles.
Pour savourer pleinement le Château de Fonbel 2013, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets rubis. Au nez, laissez-vous séduire par ses parfums de fruits noirs, de tabac et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tannins doux et sa finale longue et équilibrée.
