Avis Viniou
Les Pagodes de Cos 2019 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc, Bordeaux. Réputés pour leur robustesse et leur longévité, les vins de Saint-Estèphe bénéficient d'un terroir riche en graveleuse garonnaise et en sous-sol argilo-calcaire. En 2019, les conditions climatiques idéales de la région ont permis de produire un millésime exceptionnel, mettant en avant les cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le domaine, un second vin du célèbre Château Cos d'Estournel, est connu pour son approche alliant tradition et innovation, révélant des vins élégants et structurés.
Pour sublimer les caractéristiques de ce vin, envisagez de l'accorder avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux griottes. Des plats bordelais tels qu'une lamproie à la bordelaise ou un cassoulet se marieront également à merveille avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et de notes épicées.
Pour vivre une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le goûter, admirez sa robe pourpre intense, puis aérez-le légèrement en le versant dans un verre à pied large, cela aidera à libérer ses arômes. Humez pour détecter ses nuances olfactives de mûres, d’épices et de sous-bois, avant de prendre une gorgée qui révèlera sa structure tannique et sa finale persistante.
