Vins Saint-Estèphe Pagodes de Cos - 2022

Avis Viniou

Les Pagodes de Cos 2022 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, au cœur de la région de Bordeaux. Élaboré par le Château Cos d'Estournel, ce vin est un assemblage caractéristique des cépages traditionnels bordelais, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, avec des parts variables de Merlot, et parfois du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2022, réputé pour sa qualité, se distingue par ses tanins mûrs et une belle concentration aromatique, probablement influencée par les innovations techniques et les méthodes rigoureuses de vinification pratiquées au domaine.

La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, qui adoucit les hivers et évite les étés trop secs. Le Médoc, et en particulier Saint-Estèphe, est connu pour ses sols graveleux et ses sous-sols argileux qui favorisent la régulation de l'eau, un facteur crucial pour l'élaboration de grands vins. Ces sols confèrent aux vins une structure tannique solide, une longévité certaine et des arômes complexes, souvent de fruits noirs, de cèdre, et d'épices.

Pour des accords mets-vins harmonieux, le Pagodes de Cos 2022 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un bœuf Wellington. Les plats à base de gibier ou encore un magret de canard aux figues s'accordent également à merveille avec ce vin. Vous pourriez aussi explorer des spécialités régionales comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe préalable d'environ une heure permettra d'aérer le vin, libérant ainsi toute la richesse de ses arômes et affinant ses tanins.