Avis Viniou
Le Domaine Chandon de Briailles nous présente cette élégante cuvée Clos Du Roi Grand Cru 2021, un vin rouge de la noble appellation Corton située en Bourgogne, plus précisément sur la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin monocépage est majoritairement issu du Pinot Noir, un cépage exigeant qui s'épanouit sur les sols calcaires et argileux de la région, majestueusement mis en valeur par le climat continental. En 2021, les techniques de vinification, respectant les traditions bourguignonnes avec une approche biodynamique, ont permis de révéler toute la finesse et la complexité aromatique de ce cru d'exception. La Bourgogne, berceau de vins de légende, profite d'une diversité géologique exceptionnelle qui confère à chaque parcelle un caractère unique. Le Domaine Chandon de Briailles, avec son riche héritage viticole remontant au XIXe siècle, est reconnu pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers la durabilité et l'authenticité.
Pour sublimer ce Corton Clos Du Roi, envisagez de l'accompagner d'un magret de canard rôti ou d'un coq au vin, deux plats qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Une potée bourguignonne, garnie de lardons savoureux et de légumes racines, sera également un accord harmonieux, rehaussant les notes terreuses du vin tout en rendant hommage à ses racines régionales.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement la complexité. Un carafage de deux heures permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe d'un rubis profond, respirez ses arômes délicats de fruits et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche bien équilibrée, où fraîcheur et longue persistance se conjuguent à merveille.
