Avis Viniou
La Cuvée Clos Du Roi Grand Cru 1999 du Domaine Chandon De Briailles, située en Bourgogne, est un vin rouge d'exception. Provenant de l'appellation Corton, ce vin exprime toute la noblesse des Pinot Noirs issus de la Côte de Beaune. Le millésime 1999 est connu pour sa complexité et sa capacité de garde, promettant des arômes profonds de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le terroir unique de Clos Du Roi, avec son sol argilo-calcaire et son exposition idéale, est sublimé par des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement. La Bourgogne, célèbre pour ses climats variés et ses sols calcaires, offre un cadre parfait pour des vins d'une finesse et d'une complexité inégalées. Le Domaine Chandon De Briailles, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation de sobriété et d'élégance, alliant histoire et tradition viticole.
Pour accompagner ce Corton, optez pour des plats qui subliment ses arômes. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, cuisinés lentement pour concentrer les saveurs, seront des choix parfaits. Les fromages affinés comme un Epoisses ou un Comté apporteront une harmonie supplémentaire. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto forestier, accentueront ses nuances terreuses.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde, humez ses arômes complexes, puis savourez la richesse et l'élégance en bouche, en notant son équilibre parfait entre l'acidité et les tannins fondus.
