Vins Saint-Émilion Château Cheval Blanc - 2004

Avis Viniou

Le Château Cheval Blanc 2004 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais, une sous-région de Bordeaux. Ce millésime incarne l'essence du terroir de la rive droite de Bordeaux, réputée pour ses sols argilo-calcaires et sableux. Les cépages dominants, typiquement le Merlot et le Cabernet Franc, confèrent au vin des arômes complexes de fruits rouges et noirs, avec une structure tannique raffinée. 2004 est un millésime reconnu pour son équilibre et sa longévité. Bordeaux, et particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le Château Cheval Blanc est un domaine emblématique, reconnu pour son histoire prestigieuse et sa quête constante d'excellence.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf grillé, un magret de canard aux figues ou un civet de lièvre. Les saveurs riches et les textures onctueuses de ces plats s'harmonisent parfaitement avec la profondeur et la complexité aromatique du Château Cheval Blanc. Des fromages affinés, comme le comté ou le brie de Meaux, sont également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, essayez une lamproie à la bordelaise, un mets traditionnel de la région qui complètera idéalement ce vin d'exception.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation, afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde. Ensuite, humez le bouquet, où se mêlent des notes de fruits rouges, de cassis et de sous-bois, avec des nuances légèrement épicées. En bouche, goûtez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, qui laissent entrevoir un final élégant et persistant, marque de son terroir et de son savoir-faire unique.