Avis Viniou
Le Clos Fourtet 1994, un Saint-Émilion remarquable, provient du Libournais, une des sous-régions prestigieuses de Bordeaux. Ce vin rouge incarne le savoir-faire bordelais avec un assemblage principalement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1994, assez climatique, offre un vin d'une belle maturité grâce à un été chaud. Le terroir argilo-calcaire, typique de Saint-Émilion, confère des arômes de fruits noirs avec des touches de truffe et de sous-bois. Le Clos Fourtet, avec son histoire remontant au Moyen Âge, bénéficie d'une réputation solide, reconnue pour sa qualité constante et son respect des techniques traditionnelles de vinification.
Pour un mariage culinaire réussi avec le Clos Fourtet 1994, optez pour des mets riches et savoureux. Les viandes rouges, comme un carré d'agneau rôti ou un filet de bœuf aux cèpes, sauront sublimer les notes de fruits mûrs et d’épices du vin. Les fromages affinés de la région, tels que le Cantal et le Saint-Nectaire, offriront une alliance parfaite. Pour un accord régional, pensez à un magret de canard aux figues, une spécialité du Sud-Ouest qui complétera l'élégance de ce Saint-Émilion.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, découvrez des arômes évolués de cuir et de sous-bois, avant de savourer en bouche sa structure veloutée et ses tannins fondus. Profitez de ce moment pour découvrir l'empreinte unique de ce terroir bordelais prestigieux.
