Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Soutard - 2006

Avis Viniou

Le Château Soutard 2006, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge prestigieux provenant du terroir exceptionnel du Libournais, à Bordeaux. En l'absence de précision sur son assemblage, il est fort probable qu'il s'agisse d'un mélange classique de Merlot, dominant dans cette région, avec du Cabernet Franc et éventuellement du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2006, tout en élégance et complexité, affiche une belle longévité grâce à un climat semi-continental favorable et une vinification méticuleuse. Le terroir argilo-calcaire des coteaux de Saint-Émilion confère au vin sa structure et sa profondeur, soutenues par des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Château Soutard, riche d'une histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation solide pour ses pratiques viticoles axées sur la qualité et le respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui souligneront sa rondeur et ses arômes équilibrés. Un bœuf bourguignon ou un magret de canard se marient parfaitement avec sa texture veloutée. Pour une expérience authentiquement régionale, essayez un cassoulet ou un confit d'oie, qui mettront en valeur ses nuances épicées et fruitées. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un Comté vieux offriront également une belle harmonie.

Lors de la dégustation, servez le Château Soutard à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lorsque vous commencez, observez la robe rubis profond, qui annonce déjà sa richesse aromatique. Au nez, des notes de fruits noirs mûrs se révèlent, évoluant vers des nuances sous-boisées et épicées. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée et ses tanins fondus, pour une expérience de dégustation des plus raffinées.