Avis Viniou
Le Château Lafon-Rochet 2002 est un Saint-Estèphe typique de la région du Médoc, en Bordeaux. Ce millésime se caractérise par un assemblage classique des cépages bordelais avec prédominance de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2002 a connu une météo capricieuse, ce qui a produit des vins avec une structure tannique marquée et des notes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Les sols graveleux typiques de Saint-Estèphe contribuent à cette expression intense et élégante. Fondé au XVIIIe siècle, le domaine Lafon-Rochet jouit d'une solide réputation pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises seraient idéaux pour accompagner sa structure tannique et ses arômes complexes. Pour un mariage régional authentique, une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise apporteraient une harmonie parfaite, mettant en valeur les nuances terreuses et épicées du vin.
Pour déguster le Château Lafon-Rochet 2002 dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Il mérite un carafage d'au moins une heure pour que ses arômes se déploient pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et ses reflets grenat. Humez le vin pour en apprécier les arômes de fruits noirs et d'épices puis laissez le vin exprimer sa complexité et sa longueur en bouche, révélant ses tannins soyeux et sa finale élégante.
