Avis Viniou
Le Château Lafon-Rochet 1990 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, région emblématique de Bordeaux. Ce millésime est issu principalement de cépages traditionnels comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, conférant structure et douceur. Le terroir gravelo-sableux et le climat océanique tempéré de la région favorisent la maturation lente des raisins, permettant l'élaboration de vins complexes et élégants. Lafon-Rochet, un domaine de renom avec une histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour ses vins robustes et charpentés, caractérisés par des arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Les plats en sauce à base de vin rouge, comme le coq au vin, magnifieront également ses tanins doux. Pour une expérience culinaire harmonieuse et locale, le canard confit ou le magret de canard aux fruits rouges accentueront ses notes fruitées et sa structure tannique.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 18°C pour révéler toute sa structure. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour laisser au vin le temps de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés. Le nez s’apprécie en découvrant d'abord les arômes de fruits noirs avant de révéler des notes de cuir et de sous-bois. En bouche, le vin offre une attaque puissante, suivie par une belle rondeur et une finale persistante.
