Avis Viniou
Le Château Lafon-Rochet 2007, originaire de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge élégant issu de Bordeaux. Ce millésime révèle le caractère typique de la région avec un assemblage traditionnel de cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir de Saint-Estèphe se distingue par ses sols graveleux et argileux, favorisant des vins robustes et structurés. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et hivers doux, permet une maturation optimale des raisins. Le domaine Lafon-Rochet, avec une histoire riche remontant à plusieurs siècles, est réputé pour ses pratiques viticoles alliant tradition et innovation, produisant des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un rôti de bœuf ou un carré d'agneau. Les saveurs profondes de ces plats soulignent les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les plats régionaux comme un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard s'accordent également à merveille, créant une symphonie de saveurs. Un plateau de fromages affinés, notamment un Comté ou un Brie truffé, peut également sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Lafon-Rochet 2007, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe grenat, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins soyeux, avant de finir sur une finale persistante et équilibrée.
