Avis Viniou
Le Calon Ségur 2019 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc, à Bordeaux. Cette appellation est réputée pour ses vins puissants et élégants, grâce à son terroir unique composé de graves et d'argiles, influencé par le climat océanique tempéré de la région. Le cépage principal de ce vin, généralement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Petit Verdot, apporte structure et complexité. Le millésime 2019 est marqué par une belle concentration grâce à un été chaud, suivi de vendanges dans d'excellentes conditions. Le château Calon Ségur, avec son histoire remontant au XVIIIème siècle, est réputé pour produire des vins à la fois charnus et raffinés, souvent élevés en fûts de chêne pour développer des arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de sous-bois.
Pour accompagner ce Calon Ségur 2019, optez pour des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises, qui mettront en valeur la structure tannique et les arômes fruités du vin. Des plats régionaux comme un confit de canard aux lentilles ou de l'agneau de Pauillac seraient également des choix judicieux, créant une harmonie parfaite avec ce vin élégant.
Lors de la dégustation, servez le Calon Ségur 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux tanins de s'assouplir et d'exprimer pleinement les arômes. Commencez par observer la couleur profonde et intense du vin dans le verre, puis humez-le pour détecter les arômes de fruits noirs, d'épices et de chêne. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et sa longueur en bouche exceptionnelle.
