Vins Châteauneuf-du-pape Château Clos du Mont Olivet, neuf du Pape - 1999

Avis Viniou

Le Château Clos du Mont Olivet, situé dans l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, offre un vin rouge d'exception avec le millésime 1999. Cette région, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est célèbre pour ses vins riches et complexes. Le Châteauneuf-du-Pape est souvent un assemblage de plusieurs cépages, bien que le grenache soit généralement dominant, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois d'autres variétés telles que le cinsault et le counoise. Ce millésime 1999 propose des notes mûries par le temps, libérant un bouquet complexe de fruits rouges confits, de cuir, d'épices douces et une touche de garrigue typique de son terroir.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol varié de galets roulés, argile et calcaire contribue à la complexité et à la richesse du vin. L'histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle lorsque les papes résidaient à Avignon, d'où le nom de Châteauneuf-du-Pape qui signifie "nouveau château du pape".

Pour sublimer ce vin, vous pouvez l'associer à des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d'agneau au romarin, se marient à merveille avec sa structure tannique. Les plats de gibier, tels qu'un civet de sanglier, ainsi que les fromages affinés comme un comté ou un brie truffé, exaltent la complexité aromatique du vin. Pour une expérience plus ancrée dans la tradition régionale, choisissez une daube provençale.

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille quelques heures à l'avance pour permettre une bonne aération, libérant pleinement ses arômes tertiaires développés au fil des années. Cela vous offrira une expérience sensorielle complète, honorant la richesse et l'élégance de ce vin remarquable.