Vin Margaux Château Margaux - Grand Vin - 1980

Avis Viniou

Le Château Margaux 1980 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Margaux, située au cœur de la région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce vin fait partie de la Cuvée Grand Vin, caractérisée par un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Petit Verdot et du Cabernet Franc. Le millésime 1980, bien que relativement délicat, dévoile tout le savoir-faire du domaine, qui tire parti du terroir exceptionnel de graves pauvres et bien drainées typiques du Médoc. Le climat océanique de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Margaux, dont l'histoire remonte au 16ème siècle, est reconnu pour son élégance et sa complexité, représentant une des plus grandes réussites des vins de Bordeaux.

Pour ce vin de 1980, je recommande des accords avec des mets délicats et raffinés. Une entrecôte de bœuf grillée, un carré d'agneau ou un tournedos rossini mettraient en valeur ses saveurs subtiles. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux morilles, ou des légumes racines rôtis, peuvent également créer une belle harmonie. Pour un mariage plus régional, optez pour un magret de canard accompagné d'une sauce aux baies rouges.

Concernant la dégustation, servez ce Château Margaux à une température idéale de 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour que le vin révèle toute sa palette aromatique. Avant de goûter, observez sa robe rouge rubis aux reflets tuilés. Au nez, profitez de ses arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et de notes boisées. Enfin, dégustez en laissant le vin se déployer en bouche, révélant sa structure soyeuse, ses tannins fondus et sa persistance remarquable.