Vin Haut-Médoc Château Coufran - 1989

Avis Viniou

Le Château Coufran 1989 est un vin rouge emblématique du Haut-Médoc, une sous-région renommée de Bordeaux, célèbre pour ses vins élégants et bien structurés. Ce millésime est particulièrement prisé grâce à l'excellent équilibre entre puissance et finesse. Le terroir de graves sur argile favorise l’expression des cépages typiques, probablement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, bien que l'assemblage ne soit pas spécifié. En 1989, les conditions climatiques ont été idéales, permettant une maturation parfaite des raisins. Le Château Coufran, souvent surnommé le "Pomerol du Médoc" pour sa forte proportion de Merlot, a une riche histoire de production de vins au caractère généreux et soyeux.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que le gigot d'agneau rôti, le canard aux cerises ou un magret de canard grillé. Des plats cuisinés avec des champignons ou à base de truffe pourraient également mettre en valeur son profil aromatique complexe. Pour un accord régional, le confit de canard ou une entrecôte grillée à la bordelaise s’harmoniseront parfaitement avec ses tanins fondus et sa finale longue.

Pour apprécier pleinement ce Haut-Médoc 1989, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Avant de l’ouvrir, laissez-le s'aérer légèrement pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avec des reflets tuilés annonciateurs de son age. Au nez, cherchez les notes de fruits noirs, de cuir, et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure harmonieuse et équilibrée, avec des tanins fondus se terminant par une longue persistance.