Vin Saint-Émilion Grand Cru Clos de l'Oratoire - 2012

Avis Viniou

Le Clos de l'Oratoire 2012, provenant de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'exception qui témoigne de l'excellence viticole du Libournais, à Bordeaux. Ce vin est essentiellement composé de Merlot, qui lui confère sa rondeur et sa richesse aromatique, souvent complété par des cépages comme le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon pour ajouter structure et complexité. Le millésime 2012 se distingue par sa finesse et sa concentration, obtenues grâce à des techniques de vinification précises et un élevage en fûts de chêne qui sublime les tannins. La région de Saint-Émilion est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, propices à la maturation optimale des raisins. Le Clos de l'Oratoire bénéficie d'une riche histoire, mêlant tradition et savoir-faire, qui se reflète dans chaque bouteille.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s'accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte ou un gigot d'agneau. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettent en valeur sa complexité aromatique. Pour une touche régionale, optez pour un magret de canard ou une entrecôte de bœuf cuisinée à la bordelaise, saupoudrée d'escargots persillés, qui souligneront l'élégance et l'ampleur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour libérer ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et assouplir ses tannins. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs, de vanille et d'épices. En bouche, découvrez sa texture soyeuse et sa structure élégante, permettant d'apprécier pleinement cette cuvée raffinée.