Vin Saint-Estèphe Château Ormes De Pez - 2021

Avis Viniou

Le Château Ormes De Pez, situé dans l'appellation Saint-Estèphe au cœur du Médoc en Bordeaux, est réputé pour produire des vins robustes et élégants. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques complexes, promet un équilibre entre fraîcheur et intensité. Ce vin rouge, typique de la région, est généralement issu d'un assemblage de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. Le terroir argilo-calcaire et graveleux de Saint-Estèphe confère aux vins une structure tannique solide et une belle capacité de vieillissement. Le Château Ormes De Pez, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses du fruit et sa recherche constante de l'excellence.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2021, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Les arômes complexes de fruits noirs et d'épices du vin se marient parfaitement avec la richesse de ces plats. Les fromages affinés, notamment le camembert ou le brie, peuvent également constituer un accord réussi. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un plat traditionnel de la région, comme une entrecôte bordelaise.

Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18 °C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'environ une heure peut être bénéfique pour ouvrir le bouquet aromatique. Commencez la dégustation par une observation de la robe, souvent d'un pourpre intense. Humez ensuite le vin pour percevoir les arômes de fruits noirs, de réglisse et une touche de cuir. Enfin, en bouche, appréciez la structure tannique et la longue finale, qui témoigne du savoir-faire du Château Ormes De Pez.