Vin Bandol Château de Pibarnon - 2021

Avis Viniou

Le Château de Pibarnon, situé en Bandol, est renommé pour ses vins rouges de caractère, principalement issus du cépage Mourvèdre, réputé pour sa capacité à produire des vins puissants, structurés et élégants. Le millésime 2021 promet d'être exceptionnel, bénéficiant d'un terroir calcaire unique qui contribue à sa complexité et sa profondeur. Bandol, une des appellations phares de Provence, est influencée par son climat méditerranéen ensoleillé et ses brises marines rafraîchissantes, idéales pour la maturation lente du Mourvèdre. Le domaine, avec une histoire riche et une passion pour l'élaboration de vins de grande qualité, continue d'affirmer sa réputation sur la scène viticole internationale.

Pour sublimer ce Bandol 2021, privilégiez des mets qui en adoucissent les tanins tout en s'accordant à sa richesse aromatique. Agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale ou un magret de canard seront des choix parfaits. Les saveurs méditerranéennes telles que l'agneau braisé accompagné de légumes de saison ou une ratatouille provençale rehausseront également les nuances épicées et fruitées du vin, créant une harmonie en bouche des plus satisfaisantes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures est conseillé pour permettre une expression maximale de ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenats, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, à la dégustation, appréciez sa structure tannique équilibrée par une acidité rafraîchissante, prélude à une finale longue et persistante.