Vin Bandol Château de Pibarnon - 2007

Avis Viniou

Le Château de Pibarnon 2007, un rouge de Bandol, est une véritable expression du terroir provençal. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage mourvèdre, connu pour sa robustesse et sa capacité à bien vieillir. Le millésime 2007 en Provence est réputé pour sa concentration et son élégance, issues d'un été chaud suivi de vendanges ensoleillées. Le terroir de Bandol, avec ses sols argilo-calcaires, apporte structure et profondeur aux vins. Le Château de Pibarnon est un domaine emblématique avec une histoire riche qui se distingue par une vinification traditionnelle, respectant l'expression authentique du terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Bandol 2007 se marie superbement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un civet de sanglier aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs complexes et les tanins fondus de ce vin s'harmonisent également bien avec des fromages affinés comme un comté ou une tomme de brebis. Pour une touche régionale, un daube provençale soulignerait à merveille ses arômes de fruits noirs et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 17°C. Un passage en carafe d'au moins une heure est recommandé pour libérer ses arômes et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, puis découvrez son bouquet complexe de fruits mûrs, de cuir et de réglisse. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa longue finale. Ce vin incarne véritablement l'âme de la Provence et promet une expérience sensorielle inoubliable.