Vins Bandol Château Pibarnon - 2011

Avis Viniou

Le Château Pibarnon, issu de l'appellation Bandol en Provence, nous offre un millésime 2011 de grande qualité. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Mourvèdre, cépage emblématique de la région, souvent complété par du Grenache. Le terroir de Bandol est réputé pour sa capacité à produire des vins puissants et élégants grâce à son sol argilo-calcaire et son exposition idéale. La vinification de ces vins vise à extraire le maximum de complexité aromatique et de potentiel de garde, offrant un bouquet de fruits rouges et noirs, d'épices et souvent des notes de garrigue.

La région de Provence est rehaussée par un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs avec des hivers doux, parfait pour la culture de la vigne. Les sols de la région sont variés, mais ceux de Bandol combinent calcaire, argile et galets roulés, ce qui permet une excellente rétention d'eau et une bonne régulation thermique, essentiels pour mûrir le Mourvèdre tardivement.

Pour accompagner ce Bandol rouge 2011, envisagez des plats qui pourront s'harmoniser avec son caractère intense et épicé. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale seront des choix parfaits. Les arômes et la texture du vin sublimeront les saveurs de ces plats locaux, créant une symphonie en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour qu’il exprime au mieux ses notes subtiles et sa structure tannique. Il est recommandé de le décanter une à deux heures avant, afin de laisser le vin s’ouvrir et révéler toute la richesse de son bouquet. Ce Bandol 2011 est une pépite qui saura sans doute s'épanouir davantage avec quelques années de garde supplémentaires.