Vin Monbazillac Terrasse d'Autan - 2003

Avis Viniou

Le Monbazillac 2003 de Terrasse d'Autan est un vin blanc issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément de l'appellation Monbazillac dans le Bergeracois et Duras. Ce vin est réputé pour sa douceur due à l'action de la pourriture noble sur les raisins, principalement le Sémillon, le Muscadelle et le Sauvignon. Le millésime 2003, marqué par une chaleur exceptionnelle, a produit des vins riches et opulents. Le terroir argilo-calcaire, combiné aux brumes automnales de la région, favorise le développement de cette pourriture noble, donnant des vins moelleux aux arômes de miel et d'abricot. Le domaine Terrasse d'Autan, reconnu pour son savoir-faire ancestral, produit des Monbazillac qui allient tradition et qualité.

Pour sublimer ce Monbazillac 2003, envisagez des accords avec des fromages persillés tels que le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne. Les notes sucrées du vin équilibreront parfaitement le salé et le crémeux de ces fromages. Ce vin accompagne aussi très bien les desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une compote de pêche. Pour une harmonie régionale, un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest serait un choix exquis.

Pour une dégustation optimale de ce Monbazillac, servez-le à une température de 10 à 12°C. Avant de le consommer, carafez-le pendant environ 20 à 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée intense, puis humez ses fragrances de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et sa longueur, avec une finale élégante qui en fait un vin de gardien à découvrir aujourd'hui.