Vins Monbazillac Terrasses Autan - 2019

Avis Viniou

Le vin "Terrasses Autan" 2019 est un Monbazillac AOC, un vin blanc moelleux issu d’un terroir prestigieux du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2019 se distingue par sa richesse aromatique, souvent élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le terroir de Monbazillac, avec son sol argilo-calcaire et son microclimat unique favorisé par la proximité de la Dordogne, permet l'épanouissement de la pourriture noble ou "botrytis cinerea". Ce processus confère au vin sa douceur caractéristique et sa complexité aromatique, avec des notes de miel, de fruits confits et parfois de caramel.

La région viticole de Monbazillac, située dans le Bergeracois, bénéficie d'un climat océanique tempéré, qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, cette région a toujours été liée à la production de vins moelleux, et Monbazillac reste l'une des appellations les plus célèbres du Sud-Ouest pour ce type de vin.

Pour accompagner ce Monbazillac, je vous recommande des plats qui sauront mettre en valeur sa douceur et sa complexité. Les accords classiques incluent le foie gras, dont la richesse et la texture se marient parfaitement avec la douceur du vin. Les fromages persillés comme un Roquefort ou une Fourme d'Ambert sont également des choix idéals. Pour un accord sucré, pensez à des tartes aux fruits, notamment une tarte aux abricots ou aux poires.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toutes les nuances de ses arômes tout en équilibrant sa sucrosité. Une carafe peut également contribuer à l'ouverture de ses arômes après quelques minutes, offrant une expérience de dégustation encore plus intense.