Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pipeau - 2014

Avis Viniou

Le Château Pipeau, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, élabore des vins de grande finesse, comme en témoigne ce millésime 2014. Issu principalement de cépages Merlot, complétés par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, ce vin rouge révèle la richesse des sols argilo-calcaires de la région du Libournais. Les techniques de vinification traditionnelles et un élevage soigné en barriques de chêne accentuent les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses influences humides, confère au vin une acidité équilibrée et une capacité de garde remarquable. Le Château Pipeau jouit d'une solide réputation, fondée sur un savoir-faire familial transmis depuis trois générations.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats à base d'agneau, comme un carré d'agneau rôti aux herbes. Les saveurs intenses du vin s'harmoniseront parfaitement avec la tendreté de la viande. Les cèpes sautés ou un risotto crémeux aux champignons feront aussi écho à ses notes terreuses. Pour une touche régionale, un cassoulet ou un magret de canard se révéleront des choix excellents.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe grenat profonde avant de plonger votre nez dans ses arômes envoûtants. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa structure équilibrée et sa longue finale. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour aérer les arômes et sublimer toute sa complexité.