Vin Saint-Estèphe Château de Pez - 2016

Avis Viniou

Le Château de Pez 2016 est un vin rouge produit dans l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc, Bordeaux. Ce cru bénéficie d'un millésime 2016 réputé pour sa qualité exceptionnelle, marquée par une maturation lente des raisins. Bien que l'assemblage précis ne soit pas renseigné, les vins de cette région sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. L'équilibre tannique et la complexité aromatique caractérisent souvent les vins de Saint-Estèphe. Le terroir argilo-calcaire, combiné au climat océanique tempéré, contribue à la structure et à l'élégance du vin. Fondé dans le XVIIe siècle, Château de Pez est l’un des plus anciens domaines de Saint-Estèphe, reconnu pour sa constance et son savoir-faire.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux qui sublimeront ses caractéristiques. Une côte de bœuf grillée aux herbes, un agneau rôti ou même un cassoulet du Sud-Ouest seraient idéals. Les saveurs des légumes rôtis ou des champignons sauvages se marieraient également harmonieusement avec la profondeur du vin. En accordant le Château de Pez 2016 avec des plats locaux comme un confit de canard, vous découvrirez une expérience gastronomique authentique.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure afin de libérer ses arômes. Appréciez d'abord sa robe foncée et intense, puis explorez son nez complexe de fruits noirs, d'épices et de touche boisée. En bouche, laissez-vous séduire par sa concentration, ses tanins fins et une finale persistante. Une telle approche vous permettra de savourer pleinement ses nuances et sa profondeur.