Vin Châteauneuf-du-pape M. Chapoutier - La Bernardine - 1997

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée La Bernardine" 1997 de M. Chapoutier est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins puissants et charpentés. Élaboré principalement à partir de Grenache, ce millésime se distingue par son intensité aromatique, mêlant épices, fruits rouges mûrs et notes poivrées. Le terroir pierreux et ensoleillé, associé à une vinification traditionnelle, confère à ce vin une structure complexe et une belle longévité. Son origine, Châteauneuf-du-Pape, est riche en histoire viticole, reconnue pour son sol varié et sa tradition viticole séculaire. M. Chapoutier est une maison renommée pour sa rigueur et son respect des terroirs, contribuant à la réputation d'excellence de ses vins.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges feraient ressortir les arômes intenses du vin. Les fromages affinés, comme un bleu d'Auvergne, peuvent également créer un accord harmonieux. Pour ceux qui apprécient la cuisine régionale, un daube provençale rehausserait les saveurs méditerranéennes du vin.

Servez ce vin à une température de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez les arômes qui évoluent dans le verre, révélant fruits noirs, épices et une touche de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre la concentration aromatique et les tanins soyeux, caractéristiques des grands Châteauneuf-du-Pape.