Vin Châteauneuf-du-pape M. Chapoutier - La Bernardine - 1985

Avis Viniou

La Cuvée La Bernardine 1985 de M. Chapoutier est un vin emblématique de Châteauneuf-du-Pape, issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec incarne le terroir unique de la région, connu pour ses sols variés allant des galets roulés aux sables riches en argile. Le millésime 1985 est marqué par une maturité élégante, résultant des cépages traditionnels de Grenache, souvent complétés par la Syrah et le Mourvèdre. M. Chapoutier, une figure renommée du vin, combine techniques ancestrales et innovation pour exprimer l’authenticité de ce terroir. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des influences géologiques et culturelles riches qui forgent le caractère puissant et épicé des vins.

Pour sublimer ce vin, une association avec des plats robustes est conseillée. Les viandes rouges grillées, l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauront mettre en valeur la complexité aromatique du vin. Les plats traditionnels de la région, tels que le daube provençale ou un gratin dauphinois, créeront également une harmonie gustative exquise.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'une heure permettra de révéler pleinement ses arômes tertiaires. Commencez par observer sa robe grenat, aux reflets tuilés, puis humez pour percevoir les notes de fruits mûrs, d'épices et une subtile touche de cuir. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa structure veloutée et son élégance persistante en bouche.