Vins Haut-Médoc Château Cambon La Pelouse - 2005

Avis Viniou

Le Château Cambon La Pelouse, situé dans le prestigieux Haut-Médoc, Bordeaux, est reconnu pour ses vins rouges élégants et expressifs, comme ce millésime 2005. Issu d'un assemblage typique de la région, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon et de Merlot, ce vin révèle un caractère riche et structuré, bénéficiant de la typicité du terroir graveleux du Médoc. L'année 2005 a été marquée par des conditions climatiques idéales, offrant des vins d'une grande concentration et d'une belle complexité aromatique. Le Château Cambon La Pelouse, classé Cru Bourgeois Supérieur, est réputé pour son histoire riche et son savoir-faire traditionnel en vinification.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un entrecôte de bœuf. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffes pourraient également amplifier la profondeur aromatique du vin. Pour un accord régional, optez pour un agneau de Pauillac rôti, qui s'harmoniserait parfaitement avec les notes fruitées et épicées du Haut-Médoc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis humez ses arômes de fruits mûrs, de cassis et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fondus qui signent un vin arrivé à pleine maturité, offrant une dégustation harmonieuse et persistante.