Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Fonroque - 2014

Avis Viniou

Le Château Fonroque 2014 est un Saint-Émilion Grand Cru, bénéficiant d'un terroir exceptionnel du Libournais, réputé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent structure et finesse aux vins. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les Saint-Émilion sont typiquement des assemblages dominés par le Merlot, souvent complémentés par le Cabernet Franc. Le millésime 2014 est connu pour sa fraîcheur et son équilibre, avec des techniques de vinification mettant en avant la pureté du fruit et l'élégance. Située à Bordeaux, la région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Le Château Fonroque, avec une histoire riche, est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et sa viticulture biodynamique.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des plats comme un agneau rôti aux herbes, dont la tendreté et les saveurs se marient harmonieusement avec la rondeur et la richesse du vin. Une côte de bœuf grillée serait également un choix judicieux, créant un mariage délicieux entre la succulence de la viande et la structure du vin. Pour une touche régionale, un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise compléterait parfaitement les arômes fruités et terreux du Château Fonroque 2014.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense, typique des meilleurs crus de Saint-Émilion. Humez ensuite le vin pour découvrir son bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices et d'une touche de minéralité. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et harmonieuse, qui livrent une expérience sensorielle complète et raffinée.